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merci d etre venuemes trois blog 20 avril ton visage
j 'aime se sourire sur ton visage, mais il me faut rester sage , bientôt une année va se dessiner , avec des songes tant désirés , j aime plonger dans ton regard , même si parfois je m' égare , rien que de l'écrire j'ai le coeur en émoi , suspendue a tes levres je m'enivre de toi , La joie s'imprégne sur mon visage , lorsque mes yeux croisent ton regard . véro 20/04/2009 27 septembre .Porc aigre-douxPorc aigre-doux
Ingrédients :
600g de filet de porc 2cs de sauce de soja 2cs de sauce de prunes sel poivre de Seu-Tchouan concassé Pâte : 200g de farine 2 tasses de vin blanc 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 2Cs d'huile pour frire 1 oignon en dés 1 poivron rouge en dés 1 poivron vert en dés 2 tranches d'ananas en dés 1/2 tasse de ketchup 1 tasse de sauce de rôti liée 1/2 tasse de miel 1/2 tasse de vinaigre 1 pincée de glutamate Recette :
Lavez le porc sous l'eau puis égouttez-le. Dans un bol, mélangez la sauce de soja à la sauce de prunes. coupez-la viande en fines lamelles,
assaisonnez-la de sel et de poivre de Seu-Tchouan puis
incorporez celle-ci dans le bol et faites
et les jaunes d'oeufs puis mélangez bien pour
faire une préparation homogène.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation. Mettez les lamelles de porcs dans la pâte. Versez l'huile dans le wok et faites chauffer. Versez les lamelles de porc et faites dorer.
Retirez-les et réservez au chaud.
Faites frire les légumes, puis ajoutez les dés d'ananas et le miel, le vinaigre, et le glumate.
16 mai Petits soufflés au chocolatPetits soufflés au chocolat
Ingrédients : Sauce chocolat 6 lamelles d’oranges confites 100gr de sucre 50gr de cacao 10 cl de crème fraîche Soufflés 4 œufs 100gr de chocolat noir à 75% de cacao 60gr de beurre 30gr de cacao en poudre 100gr de sucre glace Recette : Préparation de la sauce au chocolat Dans une casserole mélangez le sucre et le chocolat, et incorporez la crème fraîche peu à peu en remuant. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à réduction de moitié. Préparation des soufflés Préchauffez le four à 190°C (th 6/7). Pour le soufflé, faites fondre le chocolat au bain marie, rajoutez-y le beurre, puis les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige, et ajoutez-y le sucre en fouettant. Incorporez les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit. Beurrez 6 ramequins, puis remplissez-les au ¾. Laissez cuire 8 à 10 minutes à mi-hauteur. Décorez avec les lamelles d’oranges confites et le sucre glace. Dégustez ! 8 février blanc de poulet a la chimay bleue beirebel.com
5 février Poulet en cocotte
gateaux a l ananasGâteau à l' ananas 8 tranches d'ananas rhum *Faire un caramel (chauffer 250g sucre dans un 1/2 verre d' eau) un peu de rhum bon regal a tous
8 janvier L EPIPHANIE FACON PAPYDOvoici la recette de la galette des rois de papydo
tres simple a realiser,ne pas oublier la feve surtout,pour le parfum on peut mettre soit de la canelle ou de la vanille au choix
place a la recette pour la cuisson un four prechauffe a 220° sera excelent:duree de cuisson 20 a 30 minutes
important la cheminee confectionnee avec un ti morceau d alu
faire revenir les pommes et ajouter du sucre en poudre pour carameliser un peu le tout
mettre du jaune d oeuf dilue a l eau sur le tour de la pate
disposez les pommes tiede au centre mettre la feve
recouvrir pincez les bords et mettre la dorure puis la cheminee au centre
apres 20 a 30 minutes de cuisson dans le four a mi hauteur a 220°
vous voila pret a deguster la galette des rois de papydo
tiede nature ou avec chantilly ou accompagne d une boule de glace a la vanille
qui sera reine ou roi 2006
vous me direz tt ca prochainement
papydo 2 janvier papayes farciesles 4 recettes qui vont suivre on ete prise sur le blog de j.f avec sa permission
voici le lien de son blog pour lui rendre visite http://jeff7702.skyblog.com/
gros bisous a tous vero
papayes vertes, farce (restes de viande ou de poisson), 1 oeuf, 2 oignons, ail, riz cuit. Pour la cuisson : huile, tomates, piment. Eplucher les papayes, les vider et les faire pocher quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Préparer la farce : hacher les restes de viande ou de poisson, hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Faire cuire un peu de riz dans du lait ou de l'eau. Bien mélanger le tout en ajoutant un oeuf et assaisonner. Garnir les papayes de farce, puis les faire braiser dans une cocotte avec du jus de tomates. retour sommaire viandes retour recettes créoles Préparations créoles à base de viandes : boeuf aux feuilles de manioc, côtes de mouton aux patates douces, carry de porc aux ignames, pou-let aux bananes plantains, poulet au lait de coco, boeuf aux gombos... La Martinique et le Trésor du Pirate cotes de moutons a la patates douces6 côtes de mouton, 750 g à 1 kg de patates douces, 1 oignon, persil, 50 g de beurre, 4 à 5 cuil. d'huile, 1/2 verre de vin blanc, 3/4 de verre de bouillon, 1 boîte de concentré de tomates. Eplucher et couper en tranches minces les patates douces. Les arroser avec oignon haché, sel, piment. Faire chauffer l'huile et y faire dorer les côtelettes. Mettre alors ces côtelettes dans une casserole avec beurre ou margarine pour la cuisson. Placer les patates autour. Faire bouillir après avoir arrosé avec le vin blanc, le bouillon et la tomate. Couvrir et laisser cuire doucement pendant une heure. Servir les côtelettes entourées de patates. On peut remplacer les patates par des ignames poulet aux noix de cocoUn jeune poulet, 1 oignon, piment, une pincée de safran, sel, sucre, 1 noix de coco. Couper un jeune poulet en morceaux, le passer à la graisse chaude. D'autre part, faire frire un oignon coupé en morceaux. Quand il est bien doré, ajouter un peu de piment, une pincée de safran, du sel et un peu de sucre. Faire cuire le tout pendant 20 minutes, puis ajouter les morceaux de poulet. Râper et presser la pulpe d'une noix de coco et mêler le lait à un peu d'eau chaud. Verser sur le poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec du riz cuit à point. retour sommaire viandes retour recettes créoles Préparations créoles à base de viandes : boeuf aux feuilles de manioc, côtes de mouton aux patates douces, carry de porc aux ignames, pou-let aux bananes plantains, poulet au lait de coco, boeuf aux gombos... La Martinique et le Trésor du Pirate acras de morue300 g de farine, 200 g de morue, 3 oeufs, 2 oignons, 2 gousses d'ail, eau, 1 piment, sel, poivre, vinaigre, persil, une pincée de bicarbonate de soude. Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 4 heures. Egoutter. La mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau et faire bouillir pendant 1/2 heure. Pendant ce temps, battre la farine en ajoutant petit à petit 1 à 2 verres d'eau pour éliminer toute formation de grumeau. Laisser refroidir la morue. La peler, enlever les arêtes et la mettre dans le bol du mixeur avec le piment, le persil, l'ail et les oignons. Hacher finement et incorporer à la pâte. Saler et poivrer. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Ajouter à la pâte les jaunes avec un peu de vinaigre et laisser reposer. Juste avant la cuisson, (surtout si vous préparer la pâte à l'avance), ajouter une pincée de bicarbonate et les blancs battus en neige. Déposer délicatement la pâte dans de l'huile très chaude par cuillerée à café. Laisser cuire les acras environ 5 minutes. Moins vous mettrez de pâte et plus les acras seront gonflés et appétissants. De même, moins il y aura de morue et plus ils seront faciles à digérer. Dès que les acras sont cuits, les égoutter dans du sopalin et les servir encore chauds 7 décembre .
Préparer et manger une salade La salade pour être bien préparée, doit être coupée en petites feuilles avec les doigts et plaçée dans un saladier. La vinaigrette est déjà dans le plat sous la salade lorsqu’on commence à la retourner ou à la « fatiguer », opération faite au dernier moment avant de la servir. Au cours d’un repas en famille, la salade pourra être mélangée à la table. Pour manger la salade, on se sert de la fourchette seulement. On ne doit jamais la couper avec le couteau. C’est pourquoi, les feuilles doivent être petites et faciles à manger.
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8 novembre les tartines au blanc de poulet sauce curry gratinees au fourpour faire ces tartines voici se qu il faut:
des blancs de poulet voir de dinde
du pain de campagne
du gruyere rape
de la bechamel
assaisonnement au choix (curry,noix de muscade,paprika ou nature)
pour la bechamel 100gr de beurre et de farine du lait sel poivre et epice au choix
faire fondre le beurre puis incorporer la farine et faire cuire
cela s appelle un roux blanc
puis incorporer le lait hors feu
la bechamel ne devra pas etre trop epaisse
voila en image se que cela nous donne
bonne appetit et goutez moi ca vous m en direz ds nouvelles
papydo |
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